Earl du CALMADOU

Qui sommes-nous :

Installés à Formiguères, Jean Pierre et Françoise vous proposent depuis 1996 des fromages fermiers au lait cru de brebis, de la viande d’agneau ainsi que son gîte à la ferme qui vous ressourcera après une randonnée ou une journée de ski.

Nos méthodes de travail :

• Notre production de fromages est fermière, c'est-à-dire produite en quantité limitée à partir de nos brebis, transformée dans notre atelier c.e.e., vendue en direct et localement.
• Les agneaux naissent sur la ferme tètent leur mère, reçoivent des céréales achetées et notre foin. Ils sont abattus localement (abattoir), découpés et mis sous vide en atelier c.e.e., ils sont disponibles à partir d’avril jusque fin mai.
• Les saucisses et merguez sont fabriquées à partir de nos brebis inaptes à faire du lait.
• Profitez d’une visite gourmande et d’un week end pourquoi pas d’une semaine au gîte pour tester nos spécialités .
• La détente et le dépaysement sont au rendez-vous

Nos moyens humains :

Nous travaillons en couple, plus une employée :

• Jean Pierre s’occupe de la bergerie, des soins aux animaux, de la traite, des prés, du fumier, des foins, de l’entretien des bâtiments, des tracteurs…
• Françoise assure la fabrication et l’entretien des fromages, avec Valentina leur employée, la vente sur les marchés et à la ferme ainsi que la gestion administrative de la ferme.